Ricette

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Pere cotte nell’Asti D.o.c.g.

RISTORANTE BELBO DA BARDON Ricetta per 4 persone: 8 pere Madernassa; 250 g di zucchero; 3 o 4 chiodi di garofano; cannella ½ stecca; 500 ml di Asti D.O.C.G. In un tegame riporre le pere "in piedi" precedentemente lavate con acqua e bicarbonato, cospargere con ¾ di zucchero i chiodi di garofano e...

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TROTA IN CARPIONE ALL’ASTI SPUMANTE

RISTORANTE LOCANDA DEL BOSCOGRANDE Ricetta per 6 porzioni: 3 filetti di trota salmonata 2 cipolla 2 carota 2 gambi di sedano 2 foglie di lauro 0,300 lit aceto bianco buono 0,500 lit Asti spumante pinoli e uvetta sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b. Pulire le trote disliscate bene e poi tagliarle fette spese ¾ cent, infarinarle...

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