Food pairing

ALLA SCOPERTA DELL’UNIVERSO ASTI.

 

L’Asti docg, il vino dei brindisi, compagno ideale di ogni dessert ma non solo. Per la sua versatilità, è perfetto anche per una cena, magari in contrasto con piatti dai toni decisi, come ingrediente per una ricetta fuori dall’ordinario, oppure come drink per un aperitivo capace di stupire tutti.

Per le sue caratteristiche raffinate si abbina a contesti ricercati e originali ed è la scelta ideale per chi vuole scoprire nuovi territori del gusto.

Scoprite tutte le ricette e i momenti perfetti per gustare l’Asti in ogni sua sfumatura.

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Chef: Roberto e Walter Ferretto – Petto di piccione all’Asti Spumante

RISTORANTE IL CASCINALENUOVO 4 petti di piccione 100 gr: carota-sedano-cipolla 1 spicchio d’aglio 4 rametti rosmarino 8 rametti timo 10 gr olio d’oliva 4 dl Asti spumante 50 gr burro sale e pepe Rosolo i petti salati e pepati da entrambi i lati in olio caldo per 5 min. Tolgo i petti e li tengo al...

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Pere cotte nell’Asti D.o.c.g.

RISTORANTE BELBO DA BARDON Ricetta per 4 persone: 8 pere Madernassa; 250 g di zucchero; 3 o 4 chiodi di garofano; cannella ½ stecca; 500 ml di Asti D.O.C.G. In un tegame riporre le pere "in piedi" precedentemente lavate con acqua e bicarbonato, cospargere con ¾ di zucchero i chiodi di garofano e...

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TROTA IN CARPIONE ALL’ASTI SPUMANTE

RISTORANTE LOCANDA DEL BOSCOGRANDE Ricetta per 6 porzioni: 3 filetti di trota salmonata 2 cipolla 2 carota 2 gambi di sedano 2 foglie di lauro 0,300 lit aceto bianco buono 0,500 lit Asti spumante pinoli e uvetta sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b. Pulire le trote disliscate bene e poi tagliarle fette spese ¾ cent, infarinarle...

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Chef: Maurizio Garola – La macedonia di frutta e verdura del mio orto

RISTORANTE "LA CIAU DEL TORNAVENTO" 1000 g vino Moscato d'Asti 1000 g zucchero 100 g pectina Mettere sul fuoco il moscato, a bollore aggiungere zucchero e pectina, lasciare bollire per 3 minuti e spegnere. Tagliare le verdure a dadini, fare cuocere in acqua e zucchero per 3/4 minuti circa, dopodiché...