Sin dalla sua fondazione, nel 1932, i compiti che il Consorzio attribuisce a sé stesso sono chiari e lungimiranti: “svolgere tutto quanto è ritenuto necessario per la tutela e la valorizzazione dell’immagine sia dell’Asti e del Moscato d’Asti che del Consorzio in Italia e nel mondo”, recita infatti il primo articolo dello statuto:

"Il Consorzio si dedica alla ricerca ai fini del miglioramento produttivo ed alla promozione dell’Asti D.O.C.G. e del Moscato d’Asti D.O.C.G. e territorio d’origine, oltre che svolgere le funzioni di controllo sull’intera filiera di produzione per tutelare le aziende che rappresenta ed il consumatore finale."